HEALTH

NUTRITION -पोषण जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रिया है जिसके द्वारा एक जीव अपने जीवन का समर्थन करने के लिए भोजन का उपयोग करता है। इसमें अंतर्ग्रहण, अवशोषण, आत्मसात, जैवसंश्लेषण, अपचय और उत्सर्जन शामिल हैं। पोषण की शारीरिक प्रक्रिया का अध्ययन करने वाले विज्ञान को पोषण विज्ञान कहा जाता है 

MALNUTRITION-शरीर के लिए आवश्यक सन्तुलित आहार लम्बे समय तक नहीं मिलना ही कुपोषण है। कुपोषण के कारण बच्चों और महिलाओं की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, जिससे वे आसानी से कई तरह की बीमारियों के शिकार बन जाते हैं। अत: कुपोषण की जानकारियाँ होना अत्यन्त जरूरी है। कुपोषण प्राय: पर्याप्त सन्तुलित अहार के आभाव में होता है। बच्चों और स्त्रियों के अधिकांश रोगों की जड़ में कुपोषण ही होता है। स्त्रियों में रक्ताल्पता या घेंघा रोग अथवा बच्चों में सूखा रोग या रतौंधी और यहाँ तक कि अंधत्व भी कुपोषण केदुष्परिणाम हैं   

संतुलित आहार क्या होता है ?

संतुलित आहार क्या है, इसको लेकर बहुत सारे प्रश्न हमारे दिमाग मे उठते  हैं. की इसमे क्या क्या समाहित  है आहार मे क्या ले ओर क्या न ले | इसका जवाब आयुर्वेद के सिद्धांतो के अनुसार दिया जा सकता है  जो कि भोजन को संतुलन बनाने मैं  महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है |

प्रोटीन (दाल, दूध इत्यादि ), वसा (घी, तेल)और कार्बोहायड्रेट (रोटी, चावल ) के अलावा भी आयुर्वेद के अनुसार भोजन में दो और प्रकार से संतुलन रखना उचित है. पहला है शाकों के स्रोत का संतुलन. आयुर्वेद में सब्जियों के छह वर्ग बतलाये गए हैं.

पत्तियाँ : जैसे कि बथुआ, चौलाई

फूल : जैसे कि गोभी

फल : जैसे लौकी, बैंगन, करेला

टहनियां : जैसे सरसों

कंद (जड़ें) : आलू, मूली

संस्वेद्ज (गर्मी+बारिश की पैदावार): जैसे कि मशरूम